古代人是怎麼喝茶的?看到唐朝人的飲茶方式,這茶不喝也罷

崔崔崔哦 2021/10/30 檢舉 我要評論

從古代,文人集會之時便會煮茶喝茶,到如今,茶葉深入到尋常百姓家,茶文化始終在不斷傳承之中。喝茶之所以深受大家喜愛,在于它雖然入口稍苦,但回味甘甜,並有著提神醒腦的功效。

可你知道古代人是怎麼喝茶的嗎?今天小編就和大家一起見識一下古人的飲茶之術。

早在春秋之前,部分茶葉因為所具有的藥性,就引起了人們的注意。當時的人們並沒有研究出合理的飲茶方式,先人大多也是將其視作藥材。在從茶樹上採摘後,他們便直接將茶樹的鮮嫩葉片放進嘴中咀嚼,在茶汁之中,品味茶葉的豐富口感。

這一行為,在當時也廣為流傳,因其未經任何加工,因此這種品茶方式也被稱為「嚼茶」。

之後這種品茶方式也一直延續,雖有所改變,但也最多也不過是將茶葉採摘後,用水直接煮。直到唐朝時期,茶聖陸羽的出現。

陸羽的「茶聖」之名雖然是後人所譽,但也正反映了他對于茶道的貢獻。身為唐朝文人,陸羽不棧戀官位,而熱衷于茶道,常年遊于名山大川,便訪好山好水,並在前人的積累下,自創了一手煎茶之法。

所謂「煎茶」,就是將新茶蒸壓成茶餅狀用以保存,待到用時,將其碾碎,置于火上高溫翻炒。做好這一切後,便可以入手煎茶。煎茶時,準備好風爐和鍋具,在容器內放入炒好的茶葉和清冽甘甜的山泉水煎煮,然後依次加入鹽、蔥、薑等調味品或香料進行烹煮。等到茶水「三沸」之後,這道煎茶工序才算完成。而最後煮好的茶水,因為味道濃鬱,也被稱之為茶湯。

而除了煎茶之外,唐朝人還發明瞭一種飲茶方式,那就是將茶葉碾成碎末,然後沖入水和調料,將其攪拌為糊狀,再直接一股腦喝下去,這也就是所謂的「吃茶」。

直到宋元時期,雖然部分人還秉持著唐朝人的煎茶之風,但也有人對這種極具味道的飲茶方式不喜,故而發明瞭「泡茶」。泡茶的大致工序與煎茶一般無二,只不過在煮茶的過程中,不加入任何的調料。這樣,茶水的清香便可一飲而盡。

明清之時,煎茶之法逐漸被淘汰,泡茶愈發盛行,也就慢慢衍變成了如今的喝茶方式。

而在泡茶中,人們通過長時間的探究,也研究出了一套精緻的泡茶之法。而所謂泡茶之法,也就是從泡茶的茶葉用量、茶水比例、水溫、泡茶用水、時間等多個方向入手,最終在最佳的條件下,烹煮出絕佳的茶水。

對此,筆者也不得不感歎人們對飲茶的熱愛程度,這種愛好似乎從古至今,延續千年都未曾變過。




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